CAUDALIE - L'Excellence Bio, Naturelle & Sauvage

La Maison Caudalie, certifiée MSC pêche durable, s'inscrit dans une quête de pêche responsable, respectant l'environnement marin ainsi que les réserves halieutiques. Il s'agit là d'une vraie philosophie puisque la Maison Caudalie, certifiée Bio s'attèle aussi à préserver notre terre, au travers d'une démarche aboutie visant à la protection de l'environnement et de la biodiversité. Remettant en cause les méthodes de l'agriculture dite moderne, la certification Bio bannit les colorants, arômes chimiques de synthèse et exhausteurs de goût, trop présents sur nos tables. Retrouvons le vrai goût des choses, c’est ce goût là qui compte !

Tout le savoir-faire et le savoir-être de la famille Conquéret autour de la valeur du goût. Des produits bio, sauvages et naturels, que la Maison Caudalie implantée à Biarritz depuis 1998 transmet avec un style unique.

La Maison CAUDALIE est toujours présente aux côtés des grands Chefs, notamment à l'occasion de rendez-vous dédiés à la gastronomie ; comme autant de superbes occasions de tisser ou de renforcer les liens. Du SIRHA de janvier 2003 en particulier, Valérie Conquéret conserve un très émouvant souvenir : celui de la visite de Bernard Loiseau sur l’espace de la Maison Caudalie, lorsque dans un de ses sourires inoubliables, le chef multi-étoilé avait célébré la chance extraordinaire de partager ces métiers consacrés à la quête du goût. En effet, que serait un chef sans ses fournisseurs de confiance ? Si son art culinaire consiste à révéler la splendeur des saveurs, il ne peut rien faire sans les produits de qualité dont il a besoin pour exprimer son inventivité. Un chef -ou un traiteur- apporte donc toujours la plus grande vigilance à la qualité de ses partenaires.

Le goût de la qualité reconnue par le Collège Culinaire de France. La cloche gastronomique et le nom même de Caudalie expriment la valeur que nous accordons au goût. C’est pourquoi notre engagement à maîtriser chaque étape, de la pêche ou cueillette, à la production, reflète cette vertu du goût. Tout comme les maisons de haute couture savent se distinguer par les coupes parfaitement maîtrisées des étoffes les plus raffinées, la Maison Caudalie sait se distinguer par une gastronomie de haute qualité, prônant l’art du détail et l’exigence des meilleurs produits.Cette approche qualitative et cette passion du goût qui caractérisent la Maison Caudalie ont d’ailleurs été distinguées par le Collège Culinaire de France. En nous décernant le label Producteur Artisan de Qualité, cette organisation fondée par 15 chefs de notoriété internationale pour promouvoir les valeurs de la gastronomie, souligne de la sorte notre professionnalisme et notre goût de l’exigence.