SOCIETA' AGRICOLA OLIVICOLTORI DI FARNESE SOC. COOP

Kooperativa Olivicoltori byla založena ve Farnese (VT) v roce 1946 a tvoří ji přibližně 70 členů, kteří vlastní 170 ha půdy kolem obce Farnese (343 m n. m.). Na základě ediktu Galeazza Farnese z roku 1572, který ukládal každému vlastníkovi pozemků v oblasti Farnesiano povinnost vysadit alespoň tři olivy ročně, pod hrozbou pokuty, oliváři ve Farnese pokračují v této staré tradici. Kooperativa si od svého vzniku klade následující cíle: Společné zpracování všech oliv dodaných členy podle zásad nejlepší olejářské techniky, přičemž k tomu účelu zajišťuje potřebné zařízení a vybavení; Společné uchovávání a prodej produktu získaného zpracováním oliv. Během olejářské sezóny členové denně dodávají olivy a jejich zpracování probíhá do 24 hodin po dodání pomocí mechanických postupů (studená extrakce); tento způsob umožňuje získat olej Extra Virgin vyšší kvality. Na pohled náš olej, vyráběný výhradně v oblasti FARNESE, má smaragdově zelenou barvu se zlatými odlesky a vyzařuje ovocnou vůni, která připomíná zralou olivu právě sklizenou. Vyniká výraznou chutí s tóny artyčoku. Při ochutnání zanechává v ústech příjemně pikantní a nahořklý dozvuk s mandlovými nuancemi. Je bohatý na vitamín E, polyfenoly a další antioxidanty.